【奇香鸡】解密版

shubop

开始压制 上大气候 在扣上阀门  该中火压7--8分钟？

[color=Red]上大气候是什么意思[/color]

这几句不懂，麻烦小厨解释一下，没办法，我是厨艺大菜鸟

广武小厨

[quote]开始压制 上大气候 在扣上阀门  该中火压7--8分钟？

上大气候是什么意思

这几句不懂，麻烦小厨解释一下，没办法，我是厨艺大菜鸟
[size=2][color=#999999]shubop 发表于 2010-11-5 11:18[/color] [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=156516&ptid=12354][/url][/size][/quote]      高压锅上大气后  看排气口（锅顶上那个小嘴）有水气冲天     叱叱响  就算上大气    不知道你懂不   买个高压锅 观察一下

依然沉沦

做法是一样的,不过这边我没看到 丁香 其他操作过程一样 ,,,感谢分享, 我就纳闷 "为什么用油 压制"这是我最关注的 作用仅仅为了 外酥里嫩吗?? 还有别的原因吗????

广武小厨

香酥鸡  要卤了以后 在炸制  需要两道工序  从制作成本上，上菜速度上，还是奇香鸡略胜一筹

水哥哥

买了。。。高压锅里面用油。。。还是有点怕怕。。。

广武小厨

[quote]买了。。。高压锅里面用油。。。还是有点怕怕。。。
[size=2][color=#999999]水哥哥 发表于 2010-11-5 17:44[/color] [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=156547&ptid=12354][/url][/size][/quote]    我们实验过的

尹健

不知道一次多加工几只可以吗？？？？？

曾经沧海

不买。

依然沉沦

做法是安全的,,,只要油别太多就OK了 各位不用担心 我看他们 每次一只

施崇胜

好，非常感谢，明天就做。

缘来在今天

谢谢。可以么

louis333

高压锅里用油是没有问题的，安全，不用害怕。。。

hb594007

买了试试看，应该不错的，谢谢了。

mgasf

支持,juiiyy

rickytian

我倒是要看看 哇 哈哈

qq3333520

为什么你的就那么多人买呢

芫戒

购买了，学习了，收藏了。有机会试试看。