介绍几款情人节菜谱

艾瑞克

蒜茸蒸丝瓜

　　原料：丝瓜300克〓水发粉丝200克〓蒜茸50克〓红椒米5克〓青椒米5克〓豉油汁30克〓精盐、味精、色拉油各适量

　　制法：

　　1．丝瓜去皮切成条；蒜茸、青椒米、红椒米和精盐、味精纳碗，拌匀成蒜茸料。

　　2．把水发粉丝放盘中垫底，然后放上丝瓜条，再放上蒜茸料，入笼蒸熟了取出，浇少许热油激香，最后淋豉油汁成菜

　　浓汤肉蟹

　　原料：肉蟹500克〓小棠菜10棵芋结10支〓浓汤500克〓红花水［注］50克〓精盐、生粉、色拉油各适量

　　制法：

　　1．肉蟹宰杀治净剁成块，沾上生粉后，下五成热油锅炸至断生捞出；小棠菜、芋结分别入沸水锅里汆断生。

　　2．净锅上火，注入浓汤、红花水及适量清水，放盐调味后，下入肉蟹、小棠菜和芋结煨入味，然后用少许生粉勾薄芡，起锅装入玻璃盘即成。

　　注：红花水是用川红花泡出来的汁水。

　　酸菜海螺片


　　原料：水发海螺250克〓酸菜50克〓去皮黄瓜80克〓泡椒10克〓姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿生粉、色拉油各适量

　　制法：

　　1．水发海螺和酸菜均切成片，去皮黄瓜则切成菱形块，分别入沸水锅里汆一水后捞出。

　　2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入酸菜片、姜片、葱段、泡椒炒香，再下海螺片和黄瓜块稍炒，调入精盐、胡椒粉、料酒和味精，最后用少许湿生粉勾芡，稍炒即起锅装盘。

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