向人间净土请教高汤的配料比例？

panming8333

人间净土老师：　
　　您好．浏览前几天的帖子时读到您对＂如何熬汤＂的详细回复，特请教熬高汤时十斤清水应放多少斤的葱，姜，白酒？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　郑州　panming8333:kiss:

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人间净土

猪肉高汤
材料:
大骨4斤 ,   姜少许 , 葱少许 ,  米酒70克 ,  水10斤

做法:
猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净
将所有材料处理好后放入锅中(要冷水开始煮)
大火煮滚再改中火煮约2小时 ，水要一次加足。
熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定须加水要加热开水)
煮时浮渣要捞除

panming8333

多谢人间净土老师的回复。