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复制酱油的制作方法

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发表于 2007-3-24 23:30:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
复制酱油
复制酱油又称复制红酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓;常用于凉拌菜,小吃面食的调味。
调味品用量: 酱油10公斤,味精25克,红糖1500克,八角15克,桂皮10克,甘草25克,三奈3克,小茴15克,花椒5克,生姜50克。
制法:

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发表于 2007-4-4 14:28:32 | 显示全部楼层

我找了好久啊~

济南这边没有红酱油,我找了好久才找到啊,谢谢!非常感谢!!
 楼主| 发表于 2007-4-4 15:21:46 | 显示全部楼层
原帖由 果冻皮皮 于 2007-4-4 14:28 发表
济南这边没有红酱油,我找了好久才找到啊,谢谢!非常感谢!!


不必客气,大家相互交流学习
你先试试效果吧
发表于 2007-8-17 16:21:23 | 显示全部楼层
看看啊,谢谢~~
发表于 2007-8-23 16:53:34 | 显示全部楼层
谢谢厨师长!!!
发表于 2007-9-1 12:32:21 | 显示全部楼层
/1/1 /1
发表于 2007-9-1 12:34:39 | 显示全部楼层

回复 1#楼位置 的帖子

川菜地位不可动摇  大家要共同努力了
发表于 2007-9-1 17:35:23 | 显示全部楼层
侃侃 .     
     看看
发表于 2007-9-12 17:55:18 | 显示全部楼层
[s:4] 厨师长。谢谢你哦。不过我还有个问题想问问,你有认识的白案师傅吗?我的店里现在急需好的白案师傅。有的话请邮件给我。哦。还有就是我的地理位子在成都高新西区。
发表于 2007-9-12 18:55:53 | 显示全部楼层
我找了好久才找到啊,谢谢!非常感谢!!
我是刚学的厨师![s:25]
发表于 2007-9-17 22:50:34 | 显示全部楼层

看看

看看啊
发表于 2007-9-24 12:55:39 | 显示全部楼层
我记忆最深的就是N多年前的蒜泥白肉
发表于 2007-9-25 10:41:32 | 显示全部楼层
超级想学习,想看,谢谢 斑竹
发表于 2007-9-25 10:54:20 | 显示全部楼层
超级想学习,想看,谢谢 斑竹
发表于 2007-9-25 16:38:45 | 显示全部楼层

回一楼

川厨老师:
         本人是新注册会员,想学习厨艺
发表于 2007-9-25 16:41:51 | 显示全部楼层
很经典,谢谢
发表于 2007-9-26 18:40:39 | 显示全部楼层
看看!谢谢楼主!
发表于 2007-9-26 19:02:50 | 显示全部楼层
为把川菜发扬光大而努力[s:5] [s:10]

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