老醋鲈鱼

管理员人间净土

老醋鲈鱼  网络当红美食 只尝一口就能彻底征服你的胃

鱼肉不腌不腥气，一招鱼肉鲜又嫩，酸甜开胃又下饭，十多分钟全搞定

酸香适度不刺激，醋量使用不能少     两次放醋，提鲜又肉嫩


1、改刀到骨头，斜切一字花刀，紧密一些，七八成油温时，干炸鲈鱼，炸至两面焦黄出锅

2、炒汁：油热放3、4块干辣椒、大料、姜片、葱段、大蒜煸炒后将鱼放入，煸出味后，放入200g醋，少许清水，少量白酒去腥、生抽提鲜、1大勺冰糖，盖盖焖制20分钟，将鱼盛出，葱姜等盛出，放入半大勺醋，葱末和姜煸炒后淋在鱼上

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云中的天使是我

师傅糖醋汁一般用什么醋？

管理员人间净土

云中的天使是我 发表于 2016-3-15 09:31
师傅糖醋汁一般用什么醋？

米醋

wmlzl

谢谢楼主分享