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普洱茶焖肉

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发表于 2016-3-13 20:05:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱茶焖肉     肥而不腻,茶香四溢

整个过程全靠焖,不用看着,也不用翻动 。 不放油不放盐 味道照样出色。

1、肉切块,不放油,煎制2—3分钟,放香葱、2片姜、2醋瓣,只需翻炒,不用爆香,加一点料酒或花雕酒去腥,放少许生抽、老抽上色,盖盖焖1分钟

2、泡普洱:1斤肉加1升水,普洱茶有刮油的功效

3、将普洱茶倒入锅中,茶水没过肉,放入茶包,30分钟后取出(放时间长,茶中的茶碱、茶多酚分泌出来会使肉发苦)小火炖制2小时即可。
普洱茶焖肉





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