每天卖上百份的麻香排骨

管理员人间净土 · 发表于 2013-1-10 16:42:49

每天卖上百份的麻香排骨
吸油，健康，绿色

小米，燕麦，糯米和排骨蒸在一起，糯米起到非常软糯的效果。
小米和燕麦，比较吸油，不油腻，不长胖，绝对健康。

麻香排骨

1.糯米要热锅干炒，炒出香味后，下入小米，燕麦倒入锅中，继续炒至。
不仅可以更加焦香，而且让淀粉变性，吃了不发胖，更成熟，更吸油。。

2.炒锅的各种米和燕麦，放入水中泡2-3小时，这样才能更加软糯有粘性。

3.排骨里有很多血水杂质，我们就用淘米水来清洗排骨，就很容易吸走排骨油脂。

4.为什么麻香排骨每桌必点？主要是麻辣香香的味道。

倒入秘制酱料到排骨中，搅拌均匀腌制15分钟即可。

5.排骨腌制20分钟以后，裹上各种米和燕麦，蒸屉下加入荷叶（没有的话就用土豆片，山药片代替）然后加入蒸笼蒸制45分钟即可。

秘制酱料做法：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-34621-1-1.html

罗文 · 发表于 2013-1-10 17:06:41

谢谢净土老师

小七 · 发表于 2013-1-10 17:07:53

这个可以试试看

落叶勿忘秋 · 发表于 2013-1-10 17:22:25

我喜欢吃排骨

冰是睡着的水 · 发表于 2013-1-10 17:23:20

内容学习一下

3696 · 发表于 2013-1-10 17:39:48

谢谢分享

huangtengzj · 发表于 2013-1-10 17:47:57

学习学习，谢谢

xuwandong · 发表于 2013-1-10 18:05:16

好好好好好

mlaod88 · 发表于 2013-1-10 18:23:45

v谢谢净土

piaoling · 发表于 2013-1-10 18:25:32

谢谢净土老师

mhy7157 · 发表于 2013-1-10 19:24:34

学习学习谢谢分享

鸿明 · 发表于 2013-1-10 19:39:31

学习学习

lostet · 发表于 2013-1-10 19:49:15

这个可以试试看

雷锋号 · 发表于 2013-1-10 20:44:45

谢谢净土老师

newanson · 发表于 2013-1-10 21:20:40

hubeidyb · 发表于 2013-1-10 22:58:28

我要学习

qd4648 · 发表于 2013-1-10 23:24:23

谢谢了！

haobo_c · 发表于 2013-1-11 00:23:03

好的谢谢先看看

账号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

每天卖上百份的麻香排骨

版权声明

评分

最新主题

精华主题

随机主题

RE: 每天卖上百份的麻香排骨

浏览过的版块

每天卖上百份的 麻香排骨

版权声明

评分

最新主题

精华主题

随机主题

RE: 每天卖上百份的 麻香排骨

浏览过的版块

每天卖上百份的麻香排骨

RE: 每天卖上百份的麻香排骨