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味浓开胃的苦瓜烧肉

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发表于 2013-11-16 11:04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
不上火  味浓开胃的苦瓜烧肉


夏季健康菜,夏天吃肉不上火,味浓开胃的苦瓜烧肉,光吃五花肉有点油腻,光吃苦瓜又有点没味,如果两样搭配在一起,即可以下饭,又可以拌面,让厨艺网教大家做吧。


原料有五花肉、苦瓜、干辣椒,首先把五花肉切块,把苦瓜切丁,然后焯水,把水中放点盐,焯半分钟左右,然后过一下凉水,接下来先炒苦瓜,往锅里下入底油,放入干辣椒炝锅,马上关小火,下入苦瓜,稍微翻炒就出锅。


不用油,用水炒糖色,等颜色红亮时下入五花肉,然后小火慢慢煸炒,一会肉的水分和油都出来了,再放入葱姜,大料翻炒,然后加入开水,没过肉就可以,放入适量的花雕酒,然后盖上锅盖焖10分钟左右,拣出葱姜和大料,放入苦瓜,改成大火,放入盐、鸡精,翻炒片刻就可以出锅了,因为有浓浓的烧肉汁裹在苦瓜上,这不仅去了苦,还保持了清脆的口感,还沾满了浓浓的肉香,真的是非常的下饭,您还等什么,赶紧试试吧!












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发表于 2013-11-17 00:08:25 | 显示全部楼层
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