酒店热销的卤鹅做法

管理员人间净土

[align=left][color=rgb(62, 62, 62)]酒店热销的卤鹅做法[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]1.一般为了节省成本都用冻鹅，[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]先把鹅清洗干净控净水分，最好是用老鸭和母鸡吊汤，把高汤点火加入要煮的鹅八只，   酒店用量比较大， 你做的少可以根据比例缩减。。[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]2.加入大料包一个，这里面没有想的那么复杂. [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]大料有八角8个，桂皮10克，甘松20克，白芷20克，小茴香10克，三奈8克，草果7个 [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]3. 里面加盐根据口味自己添加,盐味需要重点.[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]外加味精30克，鸡精30克，熬糖色上色用， 乙基麦芽粉3料匙， 姜50克，花雕酒 100克， 即可，[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]窍门:[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]晚上下班烧开卤水放入鹅开锅关火焖子晚上，一晚上也挺入味的，早上根据鹅的老嫩煮一般十分钟就熟了[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]
[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]更多技术[url]www.www.chu6.com/daxiaochi[/url]   qq329209338[/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)] [/color][/align][align=left][color=rgb(62, 62, 62)]
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