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百吃不腻的爽口 酱汁白菜

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发表于 2016-9-5 18:38:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
百吃不腻的爽口 酱汁白菜

这道菜特点是:口味非常清淡,爽口,百吃不厌,制作简单,只需要蒸制20分钟基本就完成了,可以批量制作。

酒店里做这道菜,高峰时一天卖到 500多份。


制作流程:

1.切白菜的时候要轻一点,不要把白菜切散了,然后整齐的摆放进盘子中,

2.蒸之前 把盐2克撒在 白菜上面让有底味。 然后把蒜末撒到白菜上,这样能突出蒜的香味。

也可以加少许的干辣椒丝在白菜上,这样更好看,而且有少许辣味。

3.然后将白菜放入蒸笼中蒸透,蒸透的白菜才好吃,

蒸白菜的时候,我们把酱汁调和一起就行了。


4.蒸好的白菜,我们用筷子 检查一下白菜是否蒸透了,蒸不透的白菜有一股生白菜味。

5.然后我们把酱汁撒到白菜上,浇的时候浇均匀,争取每个地方都能浇到。

6.浇好了酱汁以后,我们加少许热油 上去,让香味更加浓郁。


酱汁做法:蒸鱼豉油60克,镇江香醋40克, 蒜末20克,糖5克, 味精4克, 小葱花3克, 盐1克

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百吃不腻的爽口 酱汁白菜




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发表于 2016-9-5 18:56:17 来自手机 | 显示全部楼层
可以换娃娃菜吧
发表于 2016-10-10 13:29:37 | 显示全部楼层
逍遥大坏蛋 发表于 2016-9-5 18:56
可以换娃娃菜吧

口感更好

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