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土椒牛肉酱汁

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发表于 2017-1-12 16:12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
土椒牛肉酱汁配比;


味精10克,家乐鲜露汁20克,美极鲜20克,财神蚝油15克,鸡精10克蒸鱼豉油15克,花雕酒20克,辣油5克,大蒜末10克,菜籽油20克熟,幺麻子藤椒油5克,水塔陈醋5克,线椒末20克新鲜线椒烤酥焦揉碎,烤干的线椒20克,   以上所有的调料混合一起备用


制作过程;
将牛腱放入桶内加入水,葱,姜,花雕酒,盐煮至熟透捞出,用保鲜膜裹起来冷凉放入冰箱,
将加工好的牛肉切薄片200克,日本南瓜条100克 蒸熟】摆在深一点的盘子内,把切好的牛肉摆在南瓜上面,浇上酱汁100克,上面撒上香菜末,白芝麻即可食用,





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