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一款**的调料酱汁

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发表于 2017-1-14 00:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
飘香鸡调料配比;         
香葱20克 ,   广东米酒150克,姜片20克,干红辣椒段50克,自制泰式甜辣酱200克【下面有调制配比】,盐焗粉50克,   盐25克,自制泰式甜辣酱配比;                     

蒜末250克,黄灯笼辣椒酱200克,泰国鸡酱500克,辣妹子辣酱220克    鸡精10克,,熟白芝麻100克,味精5克,白糖10克,李锦记蒸鱼豉油100克    以上所有调料混合一起搅拌均匀,即成自制泰式甜辣酱,制作过程;            

三黄鸡两只,加入盐焗鸡粉抹均匀,再用广东米酒擦均匀腌制一小时,桶内加入水烧开下入盐,香葱,姜片,干辣椒烧开五分钟后,下入腌制好的三黄鸡小火微开十五分钟,关火闷至三黄鸡熟透不宜过烂, 捞出冷凉备用,上菜时将三黄鸡斩好刀面摆好,浇上自制泰式甜辣酱,点缀香菜段即可




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