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江湖藕片做法

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发表于 2017-4-5 18:44:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们今天给大家演示一道,我们店卖的相当火的一道菜,江湖藕片

制作方法:

现在给大家介绍一下主料,辅料和调料。白花藕,线椒,四川的鲜青花椒,小米辣,野山椒,蒜丁,肉末,秘制调料汁
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1.锅里放入清水,家撒谎能够两勺盐,烧开以后放入藕片,藕片焯至八成熟。取出控水

2.然后我们放入大豆油,鸡油,猪油。下大蒜丁,把大蒜丁煸炒,下入小米辣和野山椒,肉末和青花椒,下料酒,加入秘制调料,下入藕片。调味,味精2勺,白糖2勺,胡椒1勺,下入青线椒,下点老抽,然后起锅
江湖藕片做法

这个菜最大的特点是,莲藕酥脆,鲜椒味浓,很适合下饭。这道菜在我们店,销售日绩也能达到50-60份,毛利也很高,可以达到65%。





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发表于 2017-7-11 08:56:49 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享。
发表于 2017-7-12 05:31:51 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享。
发表于 2017-7-12 08:53:42 | 显示全部楼层
        谢谢         
发表于 2017-7-13 15:13:04 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2017-8-11 08:35:08 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
发表于 2017-8-24 01:20:16 | 显示全部楼层
好好的
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发表于 2017-10-31 20:34:31 来自手机 | 显示全部楼层
看看了不
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发表于 2017-12-6 16:43:22 | 显示全部楼层
学习学习,版主辛苦了
发表于 2017-12-8 19:02:12 来自手机 | 显示全部楼层
江湖救急看看
发表于 2020-9-5 16:55:02 | 显示全部楼层
江湖藕片名字就不错

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