大力丸，徽州丸子做法

无限厨师

徽州丸子 （江湖人称：大力丸）

一、原料及调料

[hide]肥肉馅300g、瘦肉馅500g、生姜10g、葱花5g、盐3g、味精4g、糖3g、十三香1g、胡椒粉3g、少许咸鸭蛋黄、鸡蛋两个[/hide]

二、制作过程

1.下入瘦肉馅搅拌然后下入肥肉馅，然后再搅拌。

2.然后下入姜末、葱花、盐、白糖、味精、胡椒粉、十三香搅匀。然后下入鸡蛋，搅制肉馅上劲。

3.将肉馅捏制丸状，然后里面加入蛋黄。然后滚上糯米。

4.放置蒸箱蒸至45分钟即可。

此菜造型美观，给客户视觉冲击力。入口软糯，有层次感。此菜高毛利5元一个，日销售400个左右。

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珍珠丸子？

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