【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 603|回复: 0

兰花雪条做法

[复制链接]
发表于 2017-4-5 22:08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
兰花雪条做法

特点:常见、制作简单,可批量生产,省工省时省力,力点高,便于中高低档酒店销售

一、原料及调料

象牙白萝卜、红椒、食用白醋20g、白糖12g、盐2g
兰花雪条做法
二、制作过程

1.学打南瓜刀,防止刀工不均匀,可以找一个筷子垫上。记住,此时刀的角度是45度。翻转切刀,呈兰花型。然后放入盐糖调成的水中浸泡半

个小时,泡出萝卜的异味,冲洗干净。萝卜改刀,码盘。

2.现在开始调汁,红椒打片,去籽,切碎。加入盐2g,白糖12g,白醋20g,搅拌均匀。我们可以批量生产,一次可以用十斤二十斤的萝卜,调

料可以适当的增加。汁拌好后直接浇到码盘的萝卜上就可以了。也可以切点橘皮点缀一下。





上一篇文章:辣翻天烤牛蛙做法
下一篇文章:老妈银鱼饼

最新主题

精华主题

随机主题

相关帖子

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-29 07:38 , Processed in 0.087183 second(s), 47 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表