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老妈银鱼饼

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发表于 2017-4-5 22:09:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

老妈银鱼饼


下面为大家介绍一道胶东小吃,名字叫老妈银鱼饼。

一、原料及调料

银鱼250克,葱花150克,鸡蛋四颗,白面50克,淀粉50克脆炸粉20克。

二、制作过程

1.下面我们进行操作:先放入鸡蛋,放入白面、淀粉、脆炸粉,进行搅匀,和成糊状。放入食盐15克,放入银鱼和葱花,进行搅匀即可,现在是已经调制好的银鱼和糊。

2.放入色拉油,用平铲把色拉油摊匀,然后再放入我们做好的银鱼糊,用铲子摊开,尽量地摊得均匀些这一面撒上才白芝麻,在翻至之前上面撒一点色拉油,这面煎至5分钟,温度控制在220度,然后翻过来,翻过来的这一面大约煎至1到2分钟,现在我们这道菜已经制作完毕,起锅。

3.把我们做好的这道菜品进行边角处置,修成一个正方形,把下角料垫去盘底,现在再一破为二,改成长条状。

4.这道菜的特点是色泽金黄,口感香软,能给人找到一家的感觉。自从我们酒店推出这道菜品,酒店米饭的销量明显下降,因为这道菜能让人找到一个家的感觉。这道菜在我们酒店成本是10元,售价是32元,每天的走量是80多份。

老妈银鱼饼






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