五花肉在什么部位 培根

管理员人间净土

五花肉五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相闲，由于此部为猪只不易运动到，所以瘦肉比例较低。五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩，例如：东坡肉、 梅干扣肉。


    梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。大多用来作火锅肉片、叉烧肉。

    关于培根

    培根很多人会认为是五花肉制成的，其实并不尽然。由于培根是加工过的肉品，所以可能会由不同的猪肉部位制成， 通常培根会使用猪胸肉或是猪背的里肌肉，差别在于前者的油脂含量较高。而西方人则会常用五花肉来制成五花肉，所以很多人以为培根就是五花肉，事实上还是有所差别。

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神嘴

已学习.谢谢

无悔这一生

培根是什么啊？我真的不知道呢？

food-cn

学习一下~~~

烤糊的面包

学习。免得下次去买又被骗

78095253

学习。现在知道培根是什么了.

weijm

在一定程度上是理解了[s:2]

ares679

我也经常搞不明白，五花和三线有区别没有。呵呵，都有点不好意思问出口

食敢当

cowoneone

不知道培根怎么制作，跟熏肉场差不多嘛?

王振龙

不晓得

王振龙

没见过

未注册用户

培根是腊肉？