【板栗风味仔排】~我才出的新菜~大家顶起~

无悔这一生

[size=5][color=red]主料：猪小排200克 [/color][/size]
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[size=5][color=red]辅料：板栗罐头1瓶[/color][/size]
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[size=5][color=#ff0000]用料：蒜瓣25克（一颗整的切3-4颗）、辣妹子辣椒酱1勺、[/color][/size]
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[size=5][color=#ff0000]          海鲜酱2勺、[/color][/size][size=5][color=#ff0000]密制红汤1000克（压排骨用750克）。[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]制作：1 猪小排宰成一拇指节长的节！抄水后控水待用；净锅上火。倒入1500克植物油，[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]               油烧5层下入控水的仔排炸侄表面变色后捞起控油后放入装有密制红汤的高压锅[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]                压4-5分钟待用；[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]           2   另起锅上火，倒入250克植物油烧300度左右下板栗和蒜瓣炸脆~捞出控油，另净[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]               锅加250克[/color][/size][size=4][color=#ff0000]密制红汤，1勺辣妹子酱和2勺海鲜酱、倒入压好的仔排和炸好的板栗和[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]              蒜瓣烧入味，捞起板栗仔排装盘、剩下的汁上杨柳芡淋在菜上~既成~！[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]味型：小荔枝味[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]  此菜造型美观~口感爽而不腻~男女老少皆宜~[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 无悔这一生 于 2009-2-27 01:41 编辑 [/i]]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hyojo

楼主太厉害了！！！！
   连发那么多个帖子，个个都是经典，真羡慕你会那么多东西呀！！！

wuyijiu

厉害！看上起就想吃一口！

wuyijiu

有点可惜，就是密制红汤不知是怎样的？

我想学

不错，就不知味道？

xiahan55567

sm  asdasdasdsads[s:7] [s:7]

美味客

真厉害

ztgame0808

好像学习一下

贺伟

厉害了哦。

冰吻

[s:19]

qq789123

好像学习一下

i364403544

顶起`[s:64]

叶林

顶一下.....

hexiangshun

经典不顶不行啊！谢谢诶楼主！

雨后的迷雾

[s:22]1

117520040

楼主太厉害了[s:23]

明明明

真的有几个大厨坐镇窝哈哈

不过下次可以介绍一下关于烧烤类的吗？

yangyuxx

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