比网上那些米粉蒸肉的详细些

xiaoxi521

主要原料；猪五花肉500克，大米100克
     辅料；鲜碗豆200克，姜末10克 豆腐乳汁10克 [size=2]醪糟汁15克 红酱油25克 花椒10粒 生菜油5克 料酒10克盐2.5克 胡椒1克 葱叶5克白糖10克 糖色5克。[/size]
[size=2]      做法 1猪肉刮洗净 切成9.9厘米长0.3厘米厚的肉片 花椒 葱叶混合剁细[/size]
[size=2]             2将切好的肉片放入盆 加入盐 豆腐乳汁 姜末 醪糟汁 糖色 料酒 胡椒花椒 葱叶红酱油拌匀 加适量肉汤 在放大米粉拌均匀 将肉片依次整齐的摆入碗内 新鲜碗豆拌上红酱油 米粉装在肉片上面[/size]
[size=2]              3将装好的蒸肉碗放入笼内 用旺火蒸熟 取出翻扣在盘子内即可[/size]
[size=2] 菜的特点 色泽红亮 味咸甜鲜香 肥而不腻[/size]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-8282-1-1.html

wdf3

保存了，谢谢

陈小龙

还不错，乡土味很浓

xzg1977xzg

谢谢。。。。。。。。。。。