求助！请各位大大多多指教。

谢氏族人

我在江西开了一家米粉店，生意也还可以，但总觉得自己的米粉不够爽滑，佐料也不够清鲜，请各位行家多多指点一二，此弟在此深表谢意。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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浸米粉时不要用开水，八九十度就好！

trio123

你可以去了解一下,湖南常德牛肉米粉,風味獨特.

俗人大厨

米粉我不太懂,但是要想汤鲜就必须有动物性原料和香料来吊汤,因为米粉没什么味道,需要高汤来弥补.