酒店与餐馆有何区别

合伙人 · 发表于 2009-8-8 16:11:34

学习方面

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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未注册用户 · 发表于 2009-8-8 16:36:48

档次问题！

shwz56 · 发表于 2009-8-8 17:01:32

价格问题

王振龙 · 发表于 2009-8-9 14:31:57

档次问题！

纵横℃伙夫 · 发表于 2009-8-11 01:11:15

{:3_228:}

水煮活鱼 · 发表于 2009-9-12 15:15:08

这和厨师的水平没有必然的关系。

艾瑞克 · 发表于 2009-9-22 12:36:32

如果你是厨师，那基本没什么区别，因为都是在厨房，呵呵

songbin · 发表于 2009-10-25 15:13:22

档次和消费水平

森林中的海马 · 发表于 2009-11-3 23:34:22

酒店是以客房为主，餐饮只是带过，大多酒店做多了的厨师到了社会饭店都会吃不消，本人深有体会

艾瑞克 · 发表于 2010-3-23 16:26:40

经营的方向不一样，餐馆就是纯粹的消费吃饭问题，而酒店除了吃饭还包含了其他的娱乐性消费。
但是上面说了，如果是厨师，就没什么差别。有差别也是环境的问题。

long · 发表于 2010-4-3 21:17:18

谢谢，看了大家的交流，很受益

泊泊车 · 发表于 2010-5-18 16:36:53

经营理念不一样

zhuyl614 · 发表于 2010-11-12 00:40:03

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