为什么我做的油辣椒总不麻辣？？？？？

高手中低手

为什么我做的油辣椒总不麻辣？？？？？

我D做法是：辣椒粉、芝麻、花椒粉。然后把油烧热就往下浇，但是我总觉得麻不出爽爽的香味和麻味，味道干干的不是很好吃。好喜欢那种油油的麻辣辣椒，带多多的红油，配吃东西，爽

哪位前辈知道指点一下，感谢感谢。

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人生随想

辣椒粉、花椒粉要用水泡一下
这样第一不爱糊 第二辣味麻味能充分
发出来
分两次浇油

高手中低手

辣椒粉、花椒粉要用水泡一下
这样第一不爱糊 第二辣味麻味能充分
发出来
分两次浇油
人生随想 发表于 2009-8-17


哦哦，泡过的水还要吗？一起把油热了倒进入浇？？不是把泡好的辣椒花椒扔下油锅里炸吗？？

看不太懂，晕，请赐教

高手中低手

哦哦，泡过的水还要吗？一起把油热了倒进入浇？？不是把泡好的辣椒花椒扔下油锅里炸吗？？

看不太懂，晕，请赐教。。。。。

bsbmj

LZ说的是红油辣子 还是刀口海椒？我们的网站就有这些内容 自己用搜索功能搜下相关帖子