求炸油条技术

菊下楼

我听说现在疯传有很多炸油条技术，谁能指点一下啊不胜感激

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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风川

[i=s] 本帖最后由 风川 于 2009-9-25 08:40 编辑 [/i]

碳酸氢盐和碳酸钙，铝可以促使碳酸盐在高温下分解，产生大量二氧化碳，立刻产生气泡，这你明白了吧。