【厨艺学前班】 今日: 0|主题: 654|排名: 35 

第三届东方美食大赛精选

癌症的克星

吃它们可以降低癌症的发病率 胃癌-------大蒜 肝癌-------蘑菇 胰腺癌----菜花 肺癌-------菠菜 肠癌-------茭白 乳腺癌----海 ...

热饼 西餐早餐

原料 鸡蛋五个 泡打粉14克 白糖80克 低筋粉330克 牛奶 250克 融化黄油28克 制作 蛋糖 ...

烹饪专业学生技能赛

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13条非常实用的做菜秘诀（只要做菜就用得着）

1.“炖”的方法和窍门 　　炖有两种方法： 　　一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的 ...

剩菜如何烹制味道好？？杂熬

过年了，家里的许多剩菜吃不完都倒了，怪可惜的，我想起小时候去我舅家过节（他是四川人）。吃不完的炒菜，他全部倒在一起烹制， ...

教大家一个做蛋皮薄如纸的绝招

一般人做蛋皮方法比较麻烦，做一张，擦一次底油，小心翼翼还不能保证百分之百蛋皮完整，我教大家一个方法，简单省事。成功率百分 ...

,口水 小笼汤包的制作,口水

,口水 小笼汤包的制作,口水 面团： 面粉350克+盐5克（1茶匙）+冷水150克（ml），所有材料搅拌均匀和成光滑的面团，静置松驰３ ...

煲仔饭能用东北米做吗？

感觉东北米太粘，各位老大有什么办法吗。

我想问一下 水煎包和面怎么能把面活好啊

特此请教啊

厨技宝典

怎样用葱 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后， ...

四川名小吃“担担面”的做法（自己学艺时的笔记，绝对详细！））

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入 ...

100金币！！！求一套标准化快餐的菜单，常见菜的同行应该都有吧。！！！

我想求一套带有标准化出餐的 ，中餐快餐的菜单，就是有出餐标准的，例如一份鱼香肉丝，肉多少克，菜多少克，。最好有烧制过程和 ...

烧汤技巧

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人们胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质 ...

新手求问勾芡的窍门

俺是地道的新手，昨天在家，做杏鲍菇片炒尖椒的时候（事先都分别焯过水沥干的），临出锅前，觉得太干，就弄了点淀粉兑水用手指搅 ...

做卤水鸭脖注意了，鼻子里还有异物

这段时间我在做鸭脖时发现卤水有异常,后发现原来是鸭头鼻子里还有异物,可能是松香或沥青吧,把卤水搞黑了.所以为了你的卤水,最好 ...

求邮亭鲫鱼做法

请多多指教

五香茶叶蛋

材料： 鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！） 调料： A：八角3粒、桂皮一块、 ...

大家来聊聊添加剂问题？都谁用过？效果如何？

我看到过很多添加剂，但是从来没敢用过！有谁是这方面的高手，能不能来给大家讲讲！

65招做饭的技巧帮你变成大厨

65招做饭的技巧帮你变成大厨 01、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿 ...