四川麻辣凉菜中的调料除了红油，其他的辅料都有哪些呢？

小吃饱

四川麻辣凉菜中的调料除了红油，其他的辅料都有哪些呢？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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ghts

还有花椒油

唐丁

刀口  辣鲜路 花椒油 美极  我们这还放沙茶酱  反正什么都来点  弄到你觉得好吃为止  哈哈

花荫

不一样的哦！要看具体哪种菜。楼主一看就是川菜的门外汉，以为麻辣就是一种做法。建议买一本《玩味川菜》，川菜老师傅的亲自传授，说得很细致的！

zhuxj

花荫 发表于 2011-11-23 12:15
不一样的哦！要看具体哪种菜。楼主一看就是川菜的门外汉，以为麻辣就是一种做法。建议买一本《玩味川菜》， ...

花生酱、芝麻酱、东湖陈醋、东古酱油、六月鲜、海天生抽、柠檬汁反正挺多的。