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凉皮在盘里有很多裂痕,不够劲道 是怎么回事?

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发表于 2013-6-15 09:19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
问:按照凉皮的资料做了一次,面皮在盘里有很多裂痕,不够劲道,这是怎么回事呢?
答:凉皮的浆把水滗的太多了,浆里要有水分,没有水分当然会裂了。

本站在VIP内部厨艺交流网补充了十几个常见问题解答,免费厨艺交流网不再补充。。


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