牛骨头、牛肉和水的比例是多少？是否要焯水？？

管理员人间净土

问：淮南牛肉汤 牛骨头、牛肉和水的比例是多少？是否要焯水？？
答：头一次10份水，一份牛骨和牛肉或牛杂
以后可以适量减少，不过你买来的牛杂是生的就必须煮了，事前要过水,不然汤会有异味.

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shenbom

谢谢净土提供!

xiaocai

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