春意盎然的春笋烧牛肉

管理员人间净土

美味升级，春笋烧牛肉，时令又养生，春笋维生素含量丰富，纤维素和蛋白质含量高，春笋被称为春天的菜王，春季吃能清热化痰，止咳平喘，牛肉健脾养胃，补气养血，平性不易上火，让厨艺网教大家做吧。

首先把春笋切成滚刀块，牛肉也切块，接下来腌制牛肉，以前都是用葱姜料酒腌制，今天用水果腌制，用苹果、草莓什么的都行，因为这些都含有果酸，可以加速牛肉的软烂，接下来把苹果切成小块，炸出苹果汁，搅拌到牛肉里即可。

接下来把笋焯水，焯水的过程中需要加一点黄酒，去除泥腥味，再加一点盐可以更加入味，焯好后盛出，接下来用水稀释豆腐乳，接下来先把葱姜爆香，然后倒入牛肉，炒出香味，牛肉变色加入春笋，加入开水，烧制，等汤汁收到一半时，加入腐乳汁，等汤汁裹得差不多了，就可以出锅了。

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shenbom

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