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一两皮三两馅的金奖馅饼

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发表于 2014-1-26 10:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
一两皮三两馅的金奖馅饼


回忆中的馅饼是小时候,热气腾腾的美味,回忆中抹不去的满口肉香,酥脆的外皮,加上十足十的馅料,那里是一个皮薄馅大能概括的了得,饮食界的金马奖,上下两面饼皮一样薄,没有面疙瘩,让厨艺网教大家做吧。

金奖馅饼

一两皮三两馅的金奖馅饼

第一步做面皮,要想做的好,面得和的够软,一斤面放六七两温水,和好后饧2—3小时,饧的时间长可以让面筋充分发挥出来,饧面时,把面上刷上油,这样就不会裂了,也不会干皮,刷油锁住水分。


接下来做馅,选牛的腰窝肉,肥瘦相间,没有筋头巴脑的,把牛肉切丁,口感好,接下来处理萝卜,用白萝卜、胡萝卜、水萝卜都可以,,削去萝卜皮,然后切成碎丁,放入热水里焯一下,焯出萝卜的臭味和辣味,先下胡萝卜,水萝卜,最后下白萝卜,水开后捞出,用布挤出水分。


接下来炒馅,
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发表于 2014-1-26 16:04:06 | 显示全部楼层
要顶要顶。这个最爱吃了
发表于 2014-1-26 21:57:27 | 显示全部楼层
好好学学 谢谢分享
发表于 2014-1-27 08:31:05 | 显示全部楼层

p;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
发表于 2014-1-27 11:07:57 | 显示全部楼层
很好的面食
发表于 2014-1-27 11:57:54 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-1-27 19:03:04 | 显示全部楼层
要顶要顶。要顶要顶。要顶要顶。
发表于 2014-1-28 14:35:08 | 显示全部楼层
之前没做过饼之类的菜系,今天来学习啊,很好
发表于 2014-1-29 17:37:05 | 显示全部楼层
谢谢楼主
发表于 2014-1-31 23:54:21 | 显示全部楼层
谢谢

发表于 2014-2-8 20:20:01 | 显示全部楼层
好贴,顶上
发表于 2014-2-8 21:30:28 | 显示全部楼层
谢谢,学习
发表于 2014-2-9 13:48:05 | 显示全部楼层
要顶要顶。这个最爱吃了
发表于 2014-3-16 20:05:37 | 显示全部楼层
非常感谢分享,非常非常感谢
发表于 2014-3-17 15:17:34 | 显示全部楼层
楼主自己做的小吃呀,好经验,借鉴一下
发表于 2014-3-31 20:55:24 | 显示全部楼层
好好看看啊!
发表于 2014-4-3 18:02:34 | 显示全部楼层
一两皮三两馅的金奖馅饼
发表于 2014-6-12 11:58:42 来自手机 | 显示全部楼层
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