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三杯鸡新法 制作

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发表于 2016-8-14 10:07:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
三杯鸡新法

此三杯鸡做法 用的是 广东清远鸡,**乌醋, 金兰油膏,又集合了法国红葡萄酒 。


原料和调料:

广东清远鸡5斤左右, 金兰油膏15克, 老抽5克,料酒20克


我们的三倍汁是:
一杯红酒,一杯乌醋, 一杯冰糖水,  


制作流程:

1.清远鸡切块去掉血水以后,加入  盐5克,味精5克, 料酒20克,生粉15克, 腌制10分钟。



2.锅烧热,下凉油, 烧到三四成热以后 拖下锅,这时候 把腌制好的清远鸡块 下锅炸制,一分钟左右即可出锅,

因为主要靠后期的焖制,所以炸制的时间不用太长。


3.下一点底油, 放入姜片煸香, 下蒜子,煸香, 下干葱煸香,  再下炸好的鸡块, 下料酒,少许金兰油膏, 老抽,盐, 炒一会以后 下高汤,小火焖8分钟,

然后下
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发表于 2016-8-14 22:41:30 | 显示全部楼层
x学习学习啊
发表于 2016-8-15 02:16:46 | 显示全部楼层
好手艺!好做法!
发表于 2016-8-15 17:32:05 | 显示全部楼层
学习学习谢谢提供
发表于 2016-8-15 17:32:20 | 显示全部楼层
学习学习谢谢提供
发表于 2016-8-16 10:58:03 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2016-8-21 01:34:08 | 显示全部楼层
一定要看。
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发表于 2016-8-21 07:18:20 来自手机 | 显示全部楼层
学海无涯苦作舟
发表于 2016-10-10 14:03:50 | 显示全部楼层
来学习的来学习的
发表于 2016-10-12 21:10:46 | 显示全部楼层
谢谢分享
发表于 2017-7-29 17:11:09 来自手机 | 显示全部楼层
多谢您先生
发表于 2017-8-22 12:31:31 | 显示全部楼层
学习学习学习

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