三杯鸡新法 制作

管理员人间净土

三杯鸡新法

此三杯鸡做法 用的是 广东清远鸡，**乌醋， 金兰油膏，又集合了法国红葡萄酒 。


原料和调料：

广东清远鸡5斤左右， 金兰油膏15克， 老抽5克，料酒20克


我们的三倍汁是：
一杯红酒，一杯乌醋， 一杯冰糖水，  


制作流程：

1.清远鸡切块去掉血水以后，加入  盐5克，味精5克， 料酒20克，生粉15克， 腌制10分钟。



2.锅烧热，下凉油， 烧到三四成热以后 拖下锅，这时候 把腌制好的清远鸡块 下锅炸制，一分钟左右即可出锅，

因为主要靠后期的焖制，所以炸制的时间不用太长。


3.下一点底油， 放入姜片煸香， 下蒜子，煸香， 下干葱煸香，  再下炸好的鸡块， 下料酒，少许金兰油膏， 老抽，盐， 炒一会以后 下高汤，小火焖8分钟，

然后下 [hide]
台  ~湾乌醋30克，法国红葡萄酒 30克，冰糖水30克， 下入切好片的青红辣椒片，


此三杯鸡的味道是 咸鲜回甜，略酸。  把做好的三杯鸡放入砂锅煲中即可。


金兰油膏： 常用来制作各种小菜，卤料，广式饮茶，烤肉，炒饭等，价格并不高， 590毫升 13元。

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飘摇风雨

x学习学习啊

zlgld

好手艺！好做法！

美味共享

学习学习谢谢提供

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学习学习谢谢提供

s81156756

谢谢分享

xiashou147

一定要看。

小鹏

学海无涯苦作舟

L911195481

来学习的来学习的

糖宝

谢谢分享

台风

多谢您先生

狼图腾8

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