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凉拌菜--- 凉拌油麦菜做法

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发表于 2016-12-29 17:04:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

制作过程;
油麦菜芯300克,锅内加入水烧开放入油麦菜,煮透后快速放入到冰水内,快速凉透,将凉透的油麦菜泡在冰水里备用;
上菜时将兵真好的油麦菜控干水份 ,改刀装入深一些的盘子内 浇上料汁即可使用
【注意;油麦菜一定要用冰水浸泡,放在冰水里浸泡的油麦菜口感脆爽】

鲜辣汁配比;
,生抽6克,陈醋8克,  青介辣3克,味精8克,白糖6克,辣鲜露16克,纯净水20克,芝麻油10克  盐4克,红辣椒粒3克,新鲜朝天椒一个【切粒】,香菜梗5克,
以上所有的调料混合一起搅拌均匀备用




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发表于 2017-1-1 13:51:00 | 显示全部楼层
太感谢了,正需要呢
发表于 2017-6-21 23:23:32 来自手机 | 显示全部楼层
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