【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 784|回复: 13

千张的做法,酱料制作

[复制链接]
发表于 2016-12-29 19:24:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
千张的做法,酱料制作

酱汁配比与制作
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

白芝麻3克,香菜梗末5克,味精3克,蒸鱼豉油5克,将以上酱汁混合一起搅拌均匀备用,


制作过程
千张【杭百叶】300克【切条,正方形都可以】,马家沟芹菜50克,陈村碱水30克,
锅内入水烧开,下入陈村碱水和千张,待千张摸上去有滑滑的感觉,倒出冲水,把碱水 味道冲掉,
上菜时千张控干净水份,放入碗内加入100克酱汁拌匀,马家沟水芹垫底,将拌好的千张层层折叠摆好即可,






上一篇文章:凉拌菜--- 凉拌油麦菜做法
下一篇文章:海笋酱汁

最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2016-12-30 21:50:05 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
回复

使用道具 举报

发表于 2016-12-30 21:51:01 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复

使用道具 举报

发表于 2017-1-12 21:40:21 | 显示全部楼层
xx谢谢
回复

使用道具 举报

发表于 2017-6-22 21:44:08 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复

使用道具 举报

发表于 2017-8-5 19:12:09 | 显示全部楼层
千张的做法,酱料制作
发表于 2018-1-12 00:36:18 来自手机 | 显示全部楼层
喜欢吃千张
发表于 2018-1-12 00:37:39 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
回复

使用道具 举报

发表于 2018-1-27 14:24:16 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢谢谢谢谢
发表于 2018-6-26 01:20:53 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习老师
发表于 2018-6-26 01:21:02 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习老师
发表于 2018-6-27 07:03:25 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅分享
发表于 2019-5-31 10:54:25 来自手机 | 显示全部楼层
喜欢吃千张
发表于 2020-6-18 21:07:54 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享一下

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-27 16:24 , Processed in 0.100229 second(s), 43 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表