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海笋酱汁

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发表于 2016-12-31 19:38:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
海笋酱汁配方比例做法


东古酱油500克,辣鲜露300克,白糖1500克,纯净水1500克,辣椒油300克,海天金标生抽250克,恒顺陈醋1000克,美极鲜100克  朝天椒150克【切粒】花椒50克,香菜200克,

制作过程;

纯净水烧开,加入白糖熬化,依次加入香菜,东古酱油,海天金标生抽,美极鲜,辣鲜 露,花椒,陈醋烧开 倒出,冷凉后加入辣油,朝天椒备用
将海笋改道飞水【飞水时 加入少许白醋】,飞水后的冰海笋放入冰水内,快速凉 透,凉透后的冰海笋控干水份,倒入酱汁内浸泡五小时即可食用【上菜时,菜里面带一些酱汁】,


【注意;酱汁不可以重复使用 ,每次酱汁淹没冰海笋为准】
【如有任何问题请在下方留言处给我们留言,或者在对话框给我们留言,我们会第一时间回复您】







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