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海苔花生的做法

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发表于 2017-1-24 14:42:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
海苔花生的做法(出品一份155克)

原料:花生米25斤、海苔 214克。

做法:用冷油温放入花生米开大火炸到花生响的时候关大火慢慢养,等到油温下降然后再开大火炸,等花生响第二次的时候就关火养,

挑一颗大的花生米尝一下,不粘牙即可(炸花生米时要搅拌均匀避免焦,如炸花生米时油温过高花生炸过了,马上捞起用小葱来降低油温)。

然后用剩余的油温把海苔撕开放进油锅用勺子搅拌然后取少许用手捏一下酥了就可以,注意安全,小心烫,然后把炸好的海苔捏碎和花生米一起搅拌均匀即可。
注意: 搅拌均匀、油温控制好。




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