【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1100|回复: 0

鸡汤小龙虾

[复制链接]
发表于 2017-3-3 09:25:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

% W9 h' Y  i$ f, f4 v: R7 s4 Y( B小龙虾做法,鸡汤小龙虾
$ k% q$ M/ r& ~- q% w0 a, \/ W! m) u: u2 m- X" D& H
香料配比;
: A- M8 C7 g3 V  N5 z' E
. ^, m1 x6 a2 g! S8 O0 F- a; z* g当归2克,天麻5克,党参3克,豆蔻3克,枸杞子2克,小茴香5克,白扣15克,花红椒10克,
* c6 x: k# Y' O" a, V
7 w' Q0 @$ I. L/ |2 V& n& }( @) F+ Q* n8 F% ~; s. |. \

3 I5 K5 ?5 S$ s: D% O; u+ `, I8 \调料配比;
; [5 m6 Y- N* q0 D0 ~
" h2 H& h; V+ |6 O盐100克,花雕酒20克,干辣椒段10克,味精5克,
* a! j( H. E* ~1 R2 L$ z- Z# Q/ j9 t: a& u8 g  o
  T2 M2 c9 O: b7 Y, r

6 Y& G* b$ _  b& ]' _3 h  L" z鸡汤制作;
2 B) c; I. P6 O* z! u, Z' C纯净水3500克, 老母鸡500克,老鸭100克,金华火腿50克,7 A) \6 a# i$ R* O
将以上原材料飞水清洗干净,放入桶内加入纯净水,大火烧开转小火煲两小时,过滤干净即可使用,
  `3 q& b/ A* _7 }0 `6 [, t4 [  f4 u
! H2 p4 F/ A2 N9 F+ [/ s5 H* e
' }, f3 L: [) x7 E: ~# \$ q
制作过程;: d' K. r& e6 w+ \" _$ Q' l$ G
' n( ^1 }0 N( E2 ?& P# E" O
小龙虾1000克清理干净 飞水,将处理好的小龙虾放入开水锅内,加入香料,姜片20克,大葱段30克,盐30克煮十分钟浸泡两分钟捞出,将废料挑干净,1 N1 b: t7 X/ k3 R4 K- E7 M
将处理好的小龙虾放入烧开的鸡汤内【2000克】,加入盐,花雕酒,干辣椒段,味精大火烧开转中火,烧五分钟出锅装盘,上面点缀香菜即可食用,. p! ~) J- L; d0 n3 x8 H

. Z4 k  d' }9 f* o: ^( a( d! u* B/ {# r- o% C4 q

) X; a6 M& ~+ R& e9 g
4 B7 ?$ K3 O6 ]7 `% Q! P  s  A



上一篇文章:凉拌木耳做法
下一篇文章:橘皮牛肉水煎包

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图 |

GMT+8, 2022-10-2 21:16 , Processed in 0.084326 second(s), 43 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表