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鸡汤小龙虾

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发表于 2017-3-3 09:25:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

( |; O0 a, e! V8 n: p小龙虾做法,鸡汤小龙虾4 g+ L5 ?5 ?! ]( q- P' P+ }" {
. E6 [/ J6 O. h5 y+ i. F
香料配比;0 Y) F: S+ M0 C6 S6 |

  C/ {# Z: N1 f) h当归2克,天麻5克,党参3克,豆蔻3克,枸杞子2克,小茴香5克,白扣15克,花红椒10克,6 f8 T9 e  ?! ?4 n- o, n6 Q* q

7 z9 f7 @  t- T; O' J) o1 l. e. |$ i9 |" d

0 s& O- U' g: W8 m( c* Z调料配比;/ h# G. ^; |6 R9 c$ U

! t% g1 ?# A1 ]0 _% f盐100克,花雕酒20克,干辣椒段10克,味精5克,
2 Z% b8 [1 ?+ j# k% w$ t1 ~( L. R/ K5 \8 P
. m6 H) I8 w" J- _

8 C# |+ e: u& }2 ^: K/ s鸡汤制作;
( [) K+ u" G& Y3 e  K' y纯净水3500克, 老母鸡500克,老鸭100克,金华火腿50克,
: Z2 \3 q/ I1 \  m2 u+ u4 @将以上原材料飞水清洗干净,放入桶内加入纯净水,大火烧开转小火煲两小时,过滤干净即可使用,7 h3 M; g! X% F, f" ?8 d2 y; l

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' h$ v8 j4 Y+ C6 @! N* S: z8 g0 j, Z$ \% m4 Q1 ~( M3 q+ c- E
制作过程;* Z2 x, l  [7 c$ H% J  a

; g- b5 z4 G. C' i" Z小龙虾1000克清理干净 飞水,将处理好的小龙虾放入开水锅内,加入香料,姜片20克,大葱段30克,盐30克煮十分钟浸泡两分钟捞出,将废料挑干净,) q. @+ O9 ?8 e
将处理好的小龙虾放入烧开的鸡汤内【2000克】,加入盐,花雕酒,干辣椒段,味精大火烧开转中火,烧五分钟出锅装盘,上面点缀香菜即可食用,
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