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鸡汤小龙虾

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发表于 2017-3-3 09:25:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

/ t: L9 v. Z1 ^2 ^9 \小龙虾做法,鸡汤小龙虾" x( K' A9 X5 g& Z, @

- C0 `/ X0 |8 u/ b9 Z% i9 r香料配比;
# v4 J  k+ P% d4 n8 C& G; c2 S0 ^- R+ H
当归2克,天麻5克,党参3克,豆蔻3克,枸杞子2克,小茴香5克,白扣15克,花红椒10克,
& F# E% L- `+ z; @
4 Y' p; l' T. w, T" s# s
3 Z2 x. |! U! }3 l( w/ s" }2 `2 E4 j5 U9 E3 ?6 L
调料配比;
4 j3 K/ L- B% l; a, v9 \+ V6 R0 ^( P2 a7 J5 e2 A3 [; w2 R/ T
盐100克,花雕酒20克,干辣椒段10克,味精5克,
# Z+ p" c2 ~+ P" D" w) `( x. p+ g0 P/ h9 \; O

2 i. H4 Z( O. g8 c: V8 ?3 C: b* A0 m% d4 d; y" ~
鸡汤制作;. V: W! o* j5 I) `/ z) j
纯净水3500克, 老母鸡500克,老鸭100克,金华火腿50克,
. u  `. c- x9 O将以上原材料飞水清洗干净,放入桶内加入纯净水,大火烧开转小火煲两小时,过滤干净即可使用,
' ^7 ?; ]: A. I" e: C7 k4 v
1 s( |' o0 ^, |- c8 w+ Z( M
; V4 n8 {" O( }% T' C$ A: W8 j& H/ c
制作过程;
/ s& O$ n+ B# r# W, [: O  w9 ]; {5 o2 {& [$ O% o" C! d5 p8 V5 T
小龙虾1000克清理干净 飞水,将处理好的小龙虾放入开水锅内,加入香料,姜片20克,大葱段30克,盐30克煮十分钟浸泡两分钟捞出,将废料挑干净,+ S' h8 G* m( n# T8 j, A. @
将处理好的小龙虾放入烧开的鸡汤内【2000克】,加入盐,花雕酒,干辣椒段,味精大火烧开转中火,烧五分钟出锅装盘,上面点缀香菜即可食用,
7 Q( @# l' z+ O+ M+ Z$ L) g3 m! k, Z( S9 {4 i

! |: V$ J; F2 I+ ?$ i, V/ H5 J* g& Z8 L6 z! I
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