【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 955|回复: 1

橘皮牛肉水煎包

[复制链接]
发表于 2017-3-3 09:29:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
橘皮牛肉水煎包   简单家常做法

有橘子皮的橘香味,小吃配方 但是不会那么冲!橘子那么冲的味,跟洋葱那么臭的味,仿佛是加在一起就没有了!一个皮吃出两种口感,特别松软,底下又是焦焦脆脆的。而做法却是零基础。

1.原料:面粉,牛肉片,洋葱,鲜橘子皮,橘子皮入菜,不仅能够去火,而且它的清香能够给这道菜加了分!变废为宝,一举两得!

2.两种调料:酱油,盐

3.水煎包的面很简单,即使不会做饭的人,掌握好面和水的比例,就能做好了,不用发的太好,因为水煎包在煎制的过程会自然发酵!

4.和面:比例2碗面1碗水,1小汤勺酵母粉,不用下手抓,用筷子搅匀,放在一边饧制!

5.切肉馅,选用涮锅用的肥牛肉,是保证质量与口感的好肉!而且本身就是薄片了,它剁起馅来相当的简单,切碎就行!

6.洋葱代替葱姜蒜,洋葱切的比肉馅大,蔬菜一加热容易缩水,与肉的比例是:1分牛肉2份洋葱。

7.清洗橘子皮,橘络它有去火的功效,千万不能去掉!直接切就行!橘子皮切末。

8.拌菜也是有步骤的,先把肉馅打散,往肉馅里打水,大约一汤勺,这样做出的水煎包更好吃!再加入少许酱油。

9.洋葱拌的时候先加入2勺油,锁住水分与营养,再放入橘皮,与洋葱拌匀!油把蔬菜的鲜味和汤汁包住了,这样做起来不容易出很多汁!

10.包之前再把菜和肉混合拌匀,放入半勺盐!

11.将发好的面揪成小剂子,擀薄片,像包饺子一样包起来就可以了!

12.锅底加入少许底油,只是为了不粘锅,成熟的过程也是面发酵的过程。一定用中小火,8分熟的时候加面粉糊(半碗水,2勺面和匀),这就是让水煎包出冰花的关键!从中间倒入面粉糊,随时晃动一下,避免粘锅!把锅翻过来,水煎包就出锅了!

简单家常做法
橘皮牛肉水煎包 橘皮牛肉水煎包






上一篇文章:鸡汤小龙虾
下一篇文章:萝卜牛肉馅饼

最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2017-6-26 21:25:35 来自手机 | 显示全部楼层
gdhdhdndjfmfnfncnfmf

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-31 23:31 , Processed in 0.089527 second(s), 47 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表