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小吃技术 正宗 VS 改进 引发网友的探讨

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发表于 2016-8-1 09:37:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
小吃技术 正宗 VS 改进 引发网友的探讨  

以下是网友的评论:

小吃技术正不正宗不重要,关键是符不符合,当地人的口味,吃你,就是因为你好吃!

餐饮最重要的,干净,实惠,味儿好,占两个就够,要是三个都有,那再不火那就是天意了!

干净卫生也不至于被淘汰,总会有人去的,开一个店味道不正宗 食品安全 环境卫生还不好,多半是废了


做餐饮要跟着市场走,而不能靠祖宗牌位出来闯。

早餐就能看出来中国人的饮食习惯,有的早上喝粥,有的喝羊汤,有的吃面条,淡的咸的辣的,如果让他们彼此交换那估计吃完都得胃疼一天。


我们这开了几十家重庆小面,都号称正宗,可是每家几十种口味的面和汤料都一模一样,只是牛肉的给放两片牛肉,肥肠的放两片肥肠,我喝两袋不同口味的方便面还里边汤料

还不一样呢,这种蒙钱的店趁早关门吧!


你们这儿贵了,我们这儿面大碗六块,小碗五块,饮料一块五,是哪个玻璃的,啤酒两块


正宗绝对有正宗的道理,为了迎合市场改变根本是不值当的。
成都火锅算是川锅里正宗的,跟重庆还有差距,正宗的代价是吃了个中辣漱了半小时口,但是过瘾,正宗。


小吃技术正宗不关键,好吃才是王道

在某汽车站旁边有一个大娘卖凉皮,我要说的是,谁也比和她比,因为你比不过她的,她的凉皮是世界上最难吃的,吃一口你会吐,吃两口你会扔了


本地卖过大碗汤里面一些细细的米线,所谓的桂林米粉,不是不正宗,而是根本不是那个东西,正宗是个境界,我不同意题目的说法。

我一个同学带我去吃正宗的热干面,芝麻酱很浓,面很劲道,没有一点汤,但真心吃不惯。

正不正宗没关系,只要大家认可。正宗的不见的好

便宜干净实惠,又吃了好多年。符合当地人口味这么正宗,其实有的时候不重要。


好吃就行,现在人不在乎钱。好吃的永远不会被淘汰。

说的对,适合的才是对的,正宗的并不一定适合全国各地的口味

你这不好吃别人的好吃,我为什么花一样的钱买难吃的

我觉得没什么正宗不正宗,好吃就行!大众能接受能来我店吃,就好,让我挣到钱就行!

肉夹馍不说我还以为是大包子,眼已瞎

葱油面加瘦肉汤六块,不管正不正宗,喜欢就好

什么正不宗,好吃就行了,好吃自然有人来。。。



由此可见:

1.大部分顾客是不会在意你小吃配方是否正宗,但肯定会在意是否实惠和卫生。

因为当地人不可能经常外出旅游,今天上武汉,明天去上海,后天去北京,他们根本没吃过正宗的小吃,又怎么可能对比你的小吃技术是不是正宗?

有的人吃惯了当地的美食小吃,等外出旅游吃到正宗的了,反而吃不惯了。

或者只是正宗,但不卫生不实惠,食客也不会接纳。



2. 吃着顺口,实惠,干净只是开一个餐饮店的基本要求

大部分人选择一个店用餐,会找一个 吃着顺口,实惠,干净的店, 很多老板会觉得这要求不高,自己很轻松做到。

但对餐厅老板来说,又有了一个问题,对手永远像幽灵一样的存在。有利益的地方就有竞争,而且会不择手段的竞争。

吃着顺口,实惠,干净只是开一个餐饮店的基本要求,口味,营销,服务,营养,品种上 还可以升级改进? 对手逼着你每天不得不思考。



3. 有少数人还是没理解文章的意思,比如非说重庆火锅吃起来辣半小时才算是正宗。

但是这么辣能适合全国?还是有很多人不吃辣的。

有的人是上火,吃药 ,生病 等 身体不允许吃辣,有的人为了养生,有的人受不了辣,这么多人不吃辣又怎么能鲁莽的生硬照搬?

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