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糖蒜 海蜇的配方

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发表于 2017-3-13 11:05:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
糖蒜 海蜇的配方

酱汁配比;

鸡饭老抽500克,绵白糖2000克,海鲜酱500克,财神蚝油600克,恒顺陈醋1500克,东古一品鲜5000克,花椒油200克,芝麻油500克,   大蒜子2000克【拍松】,青杭椒圈500克,红杭椒圈400克,将以上调料混合一起备用花椒油,芝麻油最后浇在上面,


制作过程;

海蜇头清洗掉粗盐,片成片冲水冲掉盐份,将冲洗好的海蜇控干净水份,放入纯净水内淹没为准   盖好,放入保鲜冰箱,海蜇每天需要换水一次,
将荷兰黄瓜或者嫩黄瓜拍破切小菱形块,放入盘底,将海蜇250克控干静水,糖蒜50克,放在黄瓜上面,上面浇上酱汁100克【根据地方实际情况增减,酱汁使用时充分的搅拌均匀】上面放上香菜叶即可食用,








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