【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 854|回复: 0

传统老豆腐的做法

[复制链接]
发表于 2017-4-2 22:30:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

传统老豆腐

一、原料及配料

老豆腐500g、肉圆150g、木耳15g、小青菜10g、菜籽油10g、葱姜5g、盐4g、味精5g、鸡精5g
传统老豆腐的做法
二、制作过程

1.把老豆腐抓碎,放入容器中,在蒸箱中蒸至10分钟。时间到后,老豆腐生派就蒸好了。

2.锅中放入10克菜籽油,葱姜煸香,加入高汤。开锅后,放入肉圆150克、木耳15克,然后调味。放入小青菜。

3.把调好的高汤盛入蒸好的老豆腐上即可。

此菜肉圆与豆腐巧妙结合,与容器的搭配,使这道菜达到了宫廷菜的价格。此菜成本10元,卖38元,日售50份。





上一篇文章:臭豆锅贴的做法
下一篇文章:葱油鱼片特色菜

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-28 13:09 , Processed in 0.087365 second(s), 46 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表