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番茄鱼的做法

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发表于 2017-4-5 17:20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
番茄鱼
特点:汤很柔和

一、原料及调料
鱼片500g、泡菜100g、黄豆芽100g、酸萝卜片100g、土豆粉100g、番茄酱300g、盐8g、味精15g、鸡精15g、菌粉10g、味粉15g、胡椒粉5g、白
醋10g、苹果醋8g、鸡汁10g、葱段、姜片各15g、西红柿片20g

二、制作过程
1.把锅上火,把土豆粉,黄豆芽,泡菜,酸萝卜一起焯水。焯水后捞出。
番茄鱼的做法
2.然后现在锅里加三勺热水,约1500克,加入番茄酱,把刚才焯水的原料放入入味。把所有的调料,调味料,盐,味精,鸡精,鸡汁全部加入
,把店里的原料捞出放入锅里。

3.锅里面加1500克水,下入10克盐,把鱼片焯水。不要开锅,小火清煮一下,保持90度左右的水。小火煎一下,鱼片漂浮时即可。然后下入西
红柿片,把西红柿烫一下,烫熟烫热即可。把烫好的鱼片装入锅里即可了。
番茄鱼的汤非常好喝,汤很柔和,因为是新鲜的西红柿熬制而成,一般的话女士非常喜欢。




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