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翡翠肉燕汤的做法

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发表于 2017-4-5 17:21:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
翡翠肉燕汤

下面我跟大家分享的是我们店里的一款半汤菜肴,这款菜肴在我们店里是很受欢迎的,叫翡翠肉燕汤。

一、原料及配料
下面我把制作这道菜肴的主料和辅料跟大家介绍一下。
滑子菇30克 木耳40克 肉燕100克 韭菜段30克 鸡汁5克 胡椒粉2克 盐2克 味精2克 鸡油3克 摊好的鸡蛋皮切成丝的10克
翡翠肉燕汤的做法
二、制作流程
下面开始制作这道菜肴。
1.锅内放入水,放入滑子菇、木耳焯水。捞出。
2.放入高汤1000克,放入焯好水的滑子菇、木耳、肉燕。
3.下面放入盐、味精、鸡汁、胡椒粉。
在锅内煮5分钟左右,撇去浮沫。
4.把韭菜段放入碗底,然后倒入汤。淋入鸡油,撒入鸡蛋皮即可。

我们这款汤菜主要特点就是肉燕滑嫩,口味清淡。再加上我们把韭菜的香味最后激发出来。这道菜在我们店里非常受顾客欢迎。






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