请教一些烧烤方面的问题

wang0233

首先在这里忠心感谢老师门创建此网站让我增长了不少知识
我母亲在四川泸州有家烧烤小店 我也会烧烤 但是我在网里看到不少老师烧烤配方和我门这里有不少区别  老师门的配方里有 乙基麦芽酚 吉士粉 牛肉精 柠檬汁 甘松 鸡骨髓浸膏' 我在百度也看了看 但是就没明白 乙基麦芽酚 吉士粉 牛肉精 柠檬汁 甘松 鸡骨髓浸膏' 在烧烤方面的作用
- a0 z, V; I5 v/ q3 `            在这里想麻烦老师帮我解说下                             谢谢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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沈阳味王

在这里想麻烦老师帮我解说下

俗人大厨

废话我就不多说了，这些香料在原料中起的作用都有一个共同点：就是增香。

风川

你要是在做烧烤最好不用加这些，没多大意义。

duanyun517

鸡骨髓浸膏  这个在烤鱼里面用来增香的  烧烤就不用了吧。。。