日本豆腐怎样做才嫩

心在漂

我也是用热油炸成金黄色，但就是不怎么好吃，很多人说太老。有人说沾蛋清和淀粉，还有其他方法吗？在这里向各位大师请教了！

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小张

日本豆腐可以做一个川菜口袋豆腐。
把豆腐下锅炸一下，把里面的嫩豆腐掏空。
自己炒点馅，味道自己想哦，装进拿韭菜套好。
放蒸笼里蒸熟，然后摆好盘淋油

何家俊1978

日本豆腐看你怎么做，具体是做什么菜品来定的。比如说你想做成脆皮的那么你必须的用油温炸至金黄色的然后这样他的口感才会外酥里嫩的，如果你由于清炒或滑溜的那么你必须要达到滑嫩爽口，所以说有些东西他不是一成不变的，只是我们在工作中多去制作和体会就可以达到自己想要的结果。

fangsan333

清蒸、软溜、红烧都是很好吃的~~~
只要调料放好，日本豆腐都很好吃~~~

俗人大厨

日本豆腐做出来会不嫩???做出来形态完整不碎就是你功底深了.

未注册用户

炸豆腐是我的强项，我这我炸得都好，主要看油温！

傲雪

我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~~~