蒜苗炒腊肉

fangsan333

[font=楷体_GB2312][size=4][color=#3300cc]在很多川菜馆都难吃到蒜苗炒腊肉这道菜，不知是何原因？难道这道菜真的不会吗？其实很简单的一道菜。今天我就给大家说来听听。[/color][/size][/font]
[size=4][font=楷体_GB2312][color=#330099]大家都吃过窝窝头炒腊肉。但是很少有人吃过蒜苗炒腊肉和锅巴炒腊肉吧。蒜苗的味道何腊肉的香味融合在一起，那是一种很浓的混合香味。另外锅巴炒腊肉就要在口感上说绝了。
主料：腊肉150克  蒜苗500克[/color][/font][/size]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#330099]配料：辣椒节少许[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#330099]调料：白糖  味精  香油[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#330099]制作：如果是买来的成袋腊肉（我今天用的就是成袋的），就先在笼里蒸20分钟，使其熟透。切成片。然后在锅里少放油煸炒几下捞出。再下少量的油爆香辣椒，放蒜苗，炒到蒜苗发软，渗出水分，放腊肉和白糖，翻炒几下放味精翻炒，点香油即可。[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#330099]有人呢要问，怎么没有盐呢，其实成袋的腊肉都很咸的，有的时候还要先在水里稍煮一下才使用的。[/color][/size][/font]

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重庆美味

我在哪里上班菜牌上都有这个菜

重庆美味

怎么会在川菜馆吃不到啊 。晕

fangsan333

在你四川当地当然是吃的到了，但是到了我们这里就有很多的川菜馆是吃不到的，因为很少有人去四川学习的。

俗人大厨

欣赏楼主的助人精神！