各位大师，煮花蛤汤是冷水就下花蛤好呢还是水开了在下花蛤好，效果会不同吗
小弟在一家也是大排档上了一个摊位，只能卖铁板烧和油炸了的食品。现在没有什么特色，真心请教大家有什么好的建议，，，，，那些 ...
2011-5-16
2746
作者：xzg1977xzg
我发现自己腌的凤爪没别饭店卖的好吃，具体也不知道是怎么会事。 哪位朋友指点下。
2011-3-13
4150
作者：110246183
菜品的销售价格计算公式 怎么 计算 一到菜 的 销售价格
各位 师傅们 帮解答 啊 先谢谢 ...
2011-4-9
5156
作者：chinayixiu
我也是刚走厨师着一道```啥也不懂```还希望大哥们多多照顾
给小弟介绍俩蒸菜``不错的```别太麻烦咯```要不``我吃不消` ...
2006-10-30
4533
作者：270872896
到底上那里学，成都小吃啊，川菜和成都小吃是一样的吗，成都小吃有很多种非常出名，真想学到手啊。 ...
准备整个小店。 以卖道口鸡和风干鸡2种为主，面食以烩面为主。不要热菜， 我知道凉菜素菜种类很多，但是没开过店。凉菜虽 ...
前段时间回北京去一家名叫~国林~,那有一道招牌冷菜名叫`卤五样".分别是 牛肉,猪大肠,豆腐,大西菇,鸡蛋.我不明白一盘菜那么多品种 ...
2011-5-16
2600
作者：shenbom
本人吃过一次那里的面 。现在过了很长时间，忽然很想吃，很想吃。知道的人 内行的请告诉小弟 感激不尽 谢谢 也可以发的QQ ...
2011-5-16
2589
作者：a123321123
1 我是做卤菜的，听说猪肚有腥味，要另用卤水卤，不知道是不是真的，我的卤水现在不多，不想分出。
2 为了顾客的需求， ...
内容本人餐馆在做小龙虾生意，是那种大汤锅形式的，一锅可渚几十斤的，可龙虾烧好上盘时沒什么香味请龙虾高手指点-下香料的配方 ...
2011-5-12
2721
作者：8091666666
谢谢 详细点的老油，川菜用的那种QQ605847887
四川的 廖排骨 卤菜怎么样？大家有了解吗？味道 价格 生意好吗？ 我创业做卤菜，想加盟这个公司，就是不清楚情况，请知道的说说 ...
我想制作五香豆腐干出售，请高手提供卤水配方，万分感谢
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