将瘦肉变嫩的方法

艾瑞克

[b][size=3][color=#ff0000]  [/color][/size][/b][color=#333333][size=3]经常听到一些人在讲不喜欢吃瘦肉，口感不好，并且感觉营养还不如肥肉，价格又贵。其实口感方面主要是操作者在操作时未处理好，导致瘦肉不好吃，以下为大家分享如何把肉变嫩：[/size][/color]
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[size=3]1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，肉质嫩化，入口不腻；[/size]
[size=3]2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口；[/size]
[size=3]3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，肉质鲜嫩润滑；[/size]
[size=3]4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，肉质细嫩；[/size]
[size=3]5、盐水法：用高浓度盐水将冻肉解冻，炒出来肉质爽嫩；[/size]
[size=3]6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，而且肉质鲜嫩；[/size]
[size=3]7、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打液中浸泡一下再炒，让肉质变软。[/size]
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芫戒

好方法！谢谢，收藏啦！

xiahb

学习了

xzg1977xzg

cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

gggjh_6505

学习了

半刀

老套的方法撒，没什么新意啊，这东西哪理都有啊 。

断刀

不错
不过我们基本上都是几种方法结合在一起用的
呵呵

corezhao

恩   试验一下 呵呵

爱尚美食

又学到精典的知识了