独特的烤羊蝎子

管理员人间净土

味道独特的烤羊蝎子

烤羊蝎子

% w# W# Q& a8 Y* E% Q# L选羊蝎子要选肉多，带着点羊排的，这样吃起来肉多，有口感。羊蝎子可是比羊排便宜多了。
价格基本上差一半 ，味道绝对比羊排独特多了，吃起来口感鲜嫩。
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1.泡制去掉血污，
夏天泡6小时，冬天泡12小时，浸泡以后的羊蝎子颜色明显浅了许多。
然后烧开水，把羊蝎子焯水，开锅以后撇去浮末。。
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2.酱制：
需要的香料有：
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这几种香料家庭很常见，不常用的调料有：黄豆酱，腐乳汁，下面公布所需用的调料：
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5 [, D( i# z& ^7 }腐乳汁50克：调色，还能增加酱香味。
稀释黄豆酱130克，酱汤倒在锅里， 酱渣不能丢掉了，直接和葱姜蒜（大蒜头需要提前炸透炸香）放在一起，打一个包放入酱汤中。


黄酒 100克 可以去掉羊蝎子的腥膻味，之后就可以开始调味了。
料酒80克，冰糖80克 ，盐适量，高汤30斤，鲜味宝50克

煮上1个半小时，再焖制2小时，可以让羊蝎子的味道更浓郁，让香料味，酱香味全部吸收进肉里。
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: W$ a9 E: {% b- h3.烤羊蝎子
  G! M2 p* w) Y$ L8 ^' i烤制羊蝎子需要调一个蘸汁（蘸汁做法 可以参考本站的烧烤配方）刷在羊蝎子上，烤制5分钟，羊蝎子表皮酥脆后即可。。

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四季涮肉

这是做多少斤羊羯子的料

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几个韩国进口环节考核

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又上新菜了，感谢老大分享！！

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谢谢了你

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看看、、、

罗文

又上新菜了

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还没做 羊蝎子

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