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冬瓜烧鸭肉

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发表于 2014-5-24 16:41:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬瓜烧鸭肉

败火又解馋的肉菜,鸭肉是凉性的肉食,药膳也能很解馋,酱香浓郁,主料配料有讲究,凉而不寒养生菜,老少皆宜讲究多,赶紧让厨艺网教大家做吧。

冬瓜烧鸭肉

冬瓜烧鸭肉

选用鸭腿,把它剁成小块,然后焯水去血沫,焯水时放入十几片生姜,可以去腥,还可以温中和胃止呕,有促进消化健胃的作用,焯好后捞出,然后炒一个浓香的底料,锅热之后放入底油下入两勺豆瓣酱,然后把刚才焯肉用的姜片下入锅中,炒香,放入鸭肉翻炒,把酱料裹匀,然后放入冬瓜,为了把冬瓜清热利水的作用发挥的更佳,厨艺网在这再说几句,把冬瓜清洗干净之后,这个冬瓜皮千万别扔掉,这可以非常重要的中药,可以清热利水,止渴除烦,还可以化痰。

把冬瓜切成麻将大小,把靠近冬瓜皮的一侧打花刀,下锅和鸭肉一起翻炒,等到冬瓜变色加入水炖,今天加的水和平常不一样,事先用红小豆和冬瓜皮煮的水,红小豆能健脾利湿,等到红豆开花了,这炖煮用的水就烧好了,用这样的水烧鸭肉,排毒败火效果更好,加入的水莫过鸭肉,大火烧开,然后加盖焖煮,改小火,焖15分钟,出锅之前根据自己的口味加适量的盐,这真是,鸭肉去腥姜片加,冬瓜大块花刀打,红豆瓜皮来帮忙,排毒祛暑效果佳,您还等什么!




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发表于 2014-5-24 22:14:43 | 显示全部楼层
这个菜夏天很适合吃
发表于 2014-5-28 17:28:38 | 显示全部楼层
大师的这道菜真的绝了

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