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火爆一方的墨鱼蒸饺做法

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发表于 2015-11-25 22:54:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

墨鱼蒸饺营养丰富,色泽奇特,口感鲜香, 是被客人争相拍照分享朋友圈的热销产品

墨鱼汁大家都知道是天然的黑色素,但是如果加多了腥味重,加少了没颜色,怎么办呢?


下面和大家分享火爆一方的墨鱼蒸饺的详细比例。


面粉250克,墨鱼200克,肥肉100克,韭菜70克,姜末5克,蒜末5克,墨鱼汁4克

1.首先把墨鱼汁加入面粉里,加入180克开水,一边加一边搅拌,搅拌均匀以后倒在面板上凉透。

2.把墨鱼切成丝然后切成丁,剁成泥,加入肥肉合起来一起剁成茸,

3.韭菜顶刀切成小丁。

4. 200克墨鱼,100克肥肉加100克凉水,慢慢搅拌,搅拌起胶后,成糊状了,加入少许盐味精搅拌均匀。一定要搅拌成 糊状口感才好。


5.加入葱姜蒜末各5克,韭菜70克,搅拌均匀。

6.刚才烫好的面团凉透了以后揉成面团,这样操作面团才能柔软光滑细腻。

7.把揉好的面团放入压面机压10遍左右均匀了以后,将面团分割搓条下剂子。

8.然后按扁橄成饺子皮, 把馅料包如皮中,包成饺子形状。

9.这样可以入蒸笼蒸制7分钟即可成熟。也可以水煮成熟即可。

火爆一方的墨鱼蒸饺做法



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发表于 2015-11-28 00:09:46 | 显示全部楼层
好看,相信也一定好吃~
谢谢分享!
发表于 2015-12-10 04:50:22 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习学习学习
发表于 2015-12-16 22:35:31 | 显示全部楼层
颜色上有压力哦,口感上要试一下才知道!
发表于 2016-1-8 09:00:49 | 显示全部楼层
好看,相信也一定好吃~  L7 ]7 b+ L& ^6 H- O
谢谢分享!

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