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操作简单,鲜脆爽口,毛利高,又醒酒的佳肴

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发表于 2015-12-13 23:00:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
操作简单,鲜脆爽口,毛利高,又醒酒的佳肴

聚餐吃饭,都少不了喝酒,但喝酒超量影响健康,误事不说,如果酒驾被查那可不是小事。

所以做一道醒酒菜,解决客户的需求是于人于己都有利的事。下面厨六网 和大家分享一道 醒酒佳肴。

整道菜成本3.5元左右,售价可以达到20多元,尽管卖价不低,但客人都争相点这道清爽小菜。


原料:青蒜杆300克, 香菜秆150克,红椒丝少许,

秘制调料汁做法: 水500克,蒸鱼豉油300克,生抽200克,烧汁50克

制作流程:

1.青蒜杆切成段,然后从中间切开。 香菜秆切成一样的长度。红辣椒丝少许,是起到调色的作用。

2.炒锅上火烧开水,盐稍微多点,加入味精,否则菜做出来没味道。

3.水烧开以后,放入青蒜杆,烧一会,再加入香菜干和红椒丝,淋上一点油,能让素菜更鲜亮,素菜汁不容易流失。


4.焯水后不用拔凉,直接装盘,装盘的时候红椒丝放在菜的最上端。能让菜品更好看,搭配了颜色。

5.摆好盘以后,浇上我们的秘制调料汁,浇的时候要浇均匀。

这样一道操作简单,鲜脆爽口,不油腻,又醒酒的佳肴就制作完成了。
操作简单,鲜脆爽口,毛利高,又醒酒的佳肴




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发表于 2015-12-14 11:51:23 来自手机 | 显示全部楼层
简单暴利,感谢
发表于 2015-12-19 11:58:23 | 显示全部楼层
好东西,哦,不知味道好吃不,

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